Nikolaj Skadborg

Restaurant Sletten, Humlebæk

Lidt om mig selv


Det tog noget tid før jeg fandt min retning i livet og fandt ud af at jeg skulle være kok. Til gengæld har jeg været meget målrettet siden da, skal jeg være ærlig så har jeg svært ved at lægge tingene fra mig når jeg har fri og lade være med at tænke på mad. Jeg er et konkurrencemenneske, jeg vil altid gå og måle mig selv med folk omkring mig, ikke blot gennem konkurrencerne men også i mit daglige arbejde.

Fremtidsplaner

Jeg går løbende og sætter små delmål for mig selv, at blive en del af holdet her er endnu et der er blevet indfriet. Nu gælder det så om at bidrage med alt hvad jeg kan til holdet frem mod VM i Luxemborg 2014.
Yderligere er jeg fast besluttet på at skulle ud og arbejde på nogle af de bedste restauranter i udlandet inden for den nærmeste fremtid.