Mikkel Laursen

Coach Juniorkokkelandsholdet

Lidt om mig selv

Jeg er en person som brænder for faget! Brænder for mad med masser af smag og sjæl i! Man skal kunne se og smage den kok som har lagt tid og sjæl i retterne. Er udlært med bassis og rødder i det klassiske franske køkken, men har hen ad årene lært at tviste det med det nordiske køkken. Her tænkes især på råvarer, skovens urter osv.. Deltog både som elev og udlært i en del konkurrencer, primært for at udvikle mig som person og som kok! Elsker at presse mig selv, og der igennem udvikle mig som kok!

Hvad er dine mål/ambitioner som kok?

Mine planer er som resten af deltagerne på Kokkelandsholdet af være med til konstant at udvikle holdet og bringe det til tops til alle de konkurencer vi deltager i! Det bliver et spændende og udfordrende forløb!
Men vil også selv fortsætte med at deltage i individuelle konkurencer ved siden af, for at hele tiden at kunne bidrage til holdet med personlig stil, viden og erfaring!