Juniorlandsholdet er samlet af gastronomiske profiler under 23 år. Holdet udtages med fokus på de store konkurrenceår, hvilket vil sige, at der godt kan være deltagere, som frem mod Culinary Olypic Games 2012 passerer de 23 år. De vil da have mulighed for at blive inviteret til prøve på seniorholdet, hvis deres udvikling gennem juniorforløbet taler for det.
Juniorlandsholdet træner på Hotel og Restaurantskolen i Silkeborg med Dennis Rafn som coach.
